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Küchen-Schulung
Umfassende Schulung in allen Bereichen der professionellen Küche. Von Grundtechniken bis zur gehobenen Küche.
3-6 Monate
Zertifizierter Küchenassistent
Schulungsinhalte
Unsere Küchenschulung deckt alle wichtigen Bereiche der professionellen Gastronomie ab.
Grundtechniken
- Schneidetechniken / Knife Skills
- Garmethoden: kochen, braten, dämpfen, sous-vide
- Saucen & Basics (Brühen, Fonds, Grundsaucen)
Lebensmittelkunde
- Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Kräuter
- Lagerung & Haltbarkeit
- Saisonale Produkte
Gerichtplanung & Mise en Place
- Vorbereiten & Lagern
- Portionierung & Präsentation
- Küchenorganisation / Arbeitsstationen
Hygiene & Sicherheit
- HACCP & Lebensmittelhygiene
- Arbeitssicherheit / Schnittverletzungen
- Reinigung & Desinfektion
Praxisübungen
- Einfache Gerichte: Frühstück, Mittagessen, Snacks
- Menüabläufe / Timing
- Teamarbeit unter Stress
Optional: Profi-Level
Für fortgeschrittene Teilnehmer bieten wir zusätzliche Spezialisierungen an:
Spezielle Kochtechniken (z. B. Patisserie, Molekularküche)
Kreative Präsentation / Plating
Bereit für die Küche?
Starten Sie Ihre Karriere in der Gastronomie mit unserer umfassenden Küchenschulung.
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