HACCP verstehen – Hygiene in der Gastronomie
Hygiene ist in der Gastronomie das A und O. HACCP hilft dabei, Risiken zu vermeiden und Gäste zu schützen.
Was ist HACCP?
HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points. Es ist ein System zur Lebensmittelsicherheit. Jeder Gastronomiebetrieb muss es anwenden.
Die wichtigsten HACCP-Regeln
- Händewaschen: Vor jedem Arbeitsschritt
- Temperaturkontrolle: Kühlkette einhalten
- Sauberkeit: Arbeitsflächen regelmäßig reinigen
- Dokumentation: Alles schriftlich festhalten
Fazit
HACCP schützt Ihre Gäste und Ihren Betrieb. In unseren Schulungen lernen Sie alle Grundlagen. Kontaktieren Sie HWP!
